Ribolovacka terenska kuhinja..

[Beli 059]

Hahahahh!!jest dobro caskom se ta talandara prekvalifikuje....hahahah!!!

[Masterbih]

Vise puta isprobani sos-marinada za bijelo meso (Piletina, puretina..)

Sastojci:
- 5 supenih kasika maslinovog ili obicnog suncokretovog ulja
- 2 supene kasike konjaka
- 1 supena kasika crvene mljevene paprike
- Sol ili vegeta (po zelji)
- Bijeli biber u zrnu
- 1 Lovorov list
- 1 Prstohvat (Majcine dusice - timijana)
Dodatno po zelji:
1 supena kasika kecapa
1 cajna kasikica senfa

Sve sastojke pomijesamo, a polovinu zrna bibera zgnjecimo ili jos bolje svjeze sameljemo.
Nemojte pretjerivati sa biberom jer je bijeli dosta aromaticniji svjeze mljeven od crnog obicnog, ali daje i poseban smek bijelom mesu.
Marinadu ostavimo u posudi da odstoji na sobnoj temperaturi 2 sata.
Nakon toga mariniramo-natrljamo meso i ostavimo min. 12h u frizider.
Ja pretezno spremim uvece za sutra dan kad se planira rostiljati, a moze stajati do 3 dana na hladnom.
Nakon toga je spremno za rostilj.

[Masterbih]

BBQ = barbecue sos (Sos za rostilj)

Takodje provjeren sos stotinama puta i uvijek je fenomenalan na crvenom mesu (Govedina, teletina, svinjetina itd..)

Naj vaznije je imati dobar kecap, pogotovo ako ga sami napravite od svjezeg paradajza.

Evo recept za kecap koji ide najbolje za ovaj sos o kojem cemo nesto kasnije:

- 4 kg zrelog paradajza
- 200 g suvog grozdja
- 4 cena bijelog luka
- 1 karanfilic - klincic
- 150 g secera (najbolje smedji)
- 4 cajne kasikice soli

1. Paradajz oprati, ocistiti i isjeci na vece kriske - snite.
Posoliti sa 4 kasicicice soli i ostaviti da se kuva na laganoj vatri.
2. Poslije 15-20 minuta dodati oprano suvo grozdje, 150g secera, sitno sjeckan ili presovan bijeli luk i jedan karanfilic - klincic.
Kuvati na srednje tihoj vatri uz povremeno mijesanje dok ne pocne da se zgusnjava, sve traje oko 1,5-2h.
Na kraju ga treba procijediti kroz gustu cjediljku, pritiskajuci da se iz paradajz kase istisne sto vise soka.

Dio koji dolazi za nastavak je BBQ sos:

Ukoliko ne zelite sami praviti kecap onda mozete jednostavno koristiti kupovni.

- 1-1,5l kecapa
- 1 crveni luk
- 2 cena bijelog luka
- 100 ml jabukovog sirceta (naj bolje je ako imamo sirce od malina)
- 20 ml soja sosa
- 20ml Worcester sauce
- 50ml sok od jabuke (100%)
- 50 g secera
- 2 kasicice soli
- 1 supena kasika meda
- 1 supena kasika ulja
- pola kasicice cimeta
- 1 kasicica bibera
- 1 prstohvat Curry-a
- 1 kasika gustina (ako zelite gusci sos)
- 1 prstohvat Cayenne pepper
- Mozete dodati i malo vegete (po zelji)

Dodatno ja volim ubaciti jedan sitno sjeckani feferon ljuti.

U tavu ulijemo ulje i na laganoj vatri proprzimo sitno sjeckani crveni luk dok ne postane kristalan i mekan.
Sad ide sjeckani fefeorn, ako ga zelite zaljutiti malo.
Dodajemo presovani bijeli luk (mijesamo) i cekamo da osjetimo jak miris luka, kad to osjetimo dodajemo med i sirce!
Neprestano mjesamo.
Nakon 1 minut dodajemo sve ostalo i uz povremeno mijesanje kuvamo na laganoj vatri oko 30-ak minuta, a onda dodati gustin koji smo rastvorili u malo vode.
Ovo je ako zelite da zgusnete sos.
Ostavimo da se ohladi, a onda je spreman mmmm...

Neprikosnoven je uz stekove, burgere, cevape, spareribs itd..

[Limar]

Ej NAOPAKO,vec osetim miris rostiljskog dima a samo procitao
sad pisem a sutra u nabavku,raspaljujem zar pod hitno!

[Masterbih]

Worcester sauce po mogucnosti nek bude HEINZ, a ako njega ne nadjes, onda moze i neki drugi, ali pojacaj dozu za jos 10ml.
Ovaj Worcester dadne mesu jos jaci miris dima pa bude

Uz sve to pivo ide kao ludo

[Limar]

Neznam ciji je al sam ga video pre neki dan

[holcer]

Evo danas se kuhala corbica,
ja i kolega Jolac sa mojim ostatkom porodice uzivamo u njoj i piviiii....

[Jolač]

kolega svaka čast na fišu odličan je bio

[macan154]

Kad idem sa ženom ona ponese pola kuhinje....
a kad idem sam na 2-3 dana onda se nosi ovo:
2 paštete (velike)
2 hleba
2-3 kutije cigareta
2 balona vode (po 5l).......
naj više odgovara slanina + hladan paradajz... ( paradajz u kesu i baciti u dubunu.....milina)
u prirodi ima svega .....šljive,ringlovi,orasi.šangarepa iz zemlje,kupus.......(pojeo sam jednom 4 glavice kupusa ...udarila glad za umreti a riba radi kao luda pa ko će tad ostaviti štap).
volim da je pecanje što jednostavnije nisam zahtevan...šta ima ima ...ne mogu ja i pecati i roštiljati.....
pecanje je zakon a kod kuće se jede..