Riblja ulja

[GogoRush]

Kad sam poćeo praviti boile, riblje ulje sam kupovao u apoteci. Danas ga ima više vrsta u ribičkim dućanima.
Riblja ulja dijelimo po načinu proizvodnje u dvije grupe.
1. Riblje ulje dobiveno od ribljih otpadaka ili čitavih riba koje nisu za ljudsku prehranu, smrvljeni dijelovi, osušeni i s pomoću pare podvrgnuti ekstrakciji. Dobiveno ulje je žućkasto do svijetlo smeđe boje i ima jak i neugodan miris. Upotrebljavaju se uglavnom za neke tehnićke svrhe u industriji, za proizvodnju sapuna, za mašćenje kože itd.
2. Riblje ulje dobiveno od jetre nekih riba npr. haringe. Medicinska jetrena riblja ulja dobijaju se od sviježih jetara bakalara i srodnih riba direktnim kuhanjem s vodenom parom. Obiluje Vitaminima A, D i E pa se upotrebljava kao vitaminska nadopuna prehrani pogotovo dječijoj radi razvoja, za liječenje rahitisa, a i kao sastavni dio masti pospješuje epitelizaciju tj. zaraštavanjem rana.
Sastav nekih ribljih ulja:
Ulje haringe: 9,2mg vitamina E, 21,5gr zasićene masne kiseline, 56,6gr mononezasićene kiseline, 15,6gr polinezasićene kiseline, 766mg kolesterol i 11,2gr omega 3.
Sardina ulje: 12mg Vitamina E, 29,9gr zasićene masne kiseline, 33,8gr mononezasićene kiseline, 31,9gr polinezasićene kiseline, 710mg kolesterol i 22,1 omega 3.
Ulje jetre morskog psa: 50mg vitamin E, 38,1gr zasićene masne kiseline, 25,4gr mononezasićene kiseline, 25,2gr polinezasićene kiseline, 19,9 omega 3.
Riblja ulja spadaju u grupu koje jednim imenom zovemo esencijalne masne kiseline.