Slanutak
Posted: 09 Nov 2012, 10:18
Slanutak spada u mahunarke.
Sastoji se od 19,3% proteina, 60,65% ugljikohidrata, 17,4 vlakana, 6,04% masti i 10,7% šećera.
Slanutak je bogat mineralima kao manganom, fosforom, željezom, magnezijem, cinkom, a najviše ima selena oko 8,2 mg. Od vitamina su prisutni vitamini B kompleksa. Također dobar je izvor tiamina, pantontenske kiseline, folne kiseline te isto dobar izvor niacina i riboflavina.
Brašno od slanutka je za mene jedno od najdražih. Zbog svoje kremaste strukture zaglađuje tijesto i olakšava rolanje. Dobar je i za pravljenje dip-a, nosać je mirisa isto kao i riža i dobrog je okusa.
Brašno slanutka i brašno riže se odlićno nadopunjuju i dobijamo potpun sastav esencijalnih aminokiselina - bjelanćevina.
Doziranje: u 1kg MIX-a ide od 10 -30%.
Sastoji se od 19,3% proteina, 60,65% ugljikohidrata, 17,4 vlakana, 6,04% masti i 10,7% šećera.
Slanutak je bogat mineralima kao manganom, fosforom, željezom, magnezijem, cinkom, a najviše ima selena oko 8,2 mg. Od vitamina su prisutni vitamini B kompleksa. Također dobar je izvor tiamina, pantontenske kiseline, folne kiseline te isto dobar izvor niacina i riboflavina.
Brašno od slanutka je za mene jedno od najdražih. Zbog svoje kremaste strukture zaglađuje tijesto i olakšava rolanje. Dobar je i za pravljenje dip-a, nosać je mirisa isto kao i riža i dobrog je okusa.
Brašno slanutka i brašno riže se odlićno nadopunjuju i dobijamo potpun sastav esencijalnih aminokiselina - bjelanćevina.
Doziranje: u 1kg MIX-a ide od 10 -30%.